茶殻の魅力

アレンジレシピ

■茶殻おひたし■
上級煎茶 さくや 2025 /狭山茶農家 ささら屋

• 上級煎茶 さくや 茶殻（ティーバッグ 1包 3ｇ）：3g
• 鰹節：一つまみ
• ポン酢：お好みで

【作り方】

1. 抽出後の茶殻の水気を軽く絞ります。
2. 器に盛り、鰹節をのせてポン酢を数滴かけたら完成です。

上級煎茶「さくや」は、湯冷ましした70℃のお湯を注いだ瞬間、まるで新緑の中で深呼吸をしているかのような、グリーンで爽やかな香りが立ち上ります。

二煎目を淹れ終えた後に残る茶殻も青々しく、枝豆や青菜のようなみずみずしい香りが特徴です。

湯切りした茶殻をそのまま口に含むと、苦味や渋味はほとんどなく、まるで青菜のようにやわらかく、驚くほど食べやすい食感に。
そこに鰹節の旨みとポン酢の酸味が加わり、シンプルながらも後を引く味わいに仕上がります。もう一品欲しいときにもぴったりです。

ささら屋さん
「上級煎茶 さくや 2025」
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■茶殻ふりかけ■
青ほうじ茶～馨し～/末吉製茶工房

• 青焙じ茶「馨し」 茶殻：5g
• 醤油：2g
• 砂糖：1g
• じゃこ：2g
• いりごま：一つまみ
• 鰹節：一つまみ

【作り方】

1. 茶殻を軽く絞り、フライパンに入れます。
2. じゃこを加え、弱めの中火で水分を飛ばすように炒めます。
3. 醤油と砂糖を加えてなじませ、火を止めてから鰹節といりごまを混ぜたら完成です。

「青焙じ茶～馨し～」は、お湯を注いだ瞬間に立ち上がる、やわらかな香ばしさが特徴。そのあとに青焙じ茶ならではの青々とした爽やかさが重なり、奥行きのある香りが広がります。

茶殻を口に含むと、茶葉本来のグリニッシュな風味が感じられ、食べ終えた後には、焙じ茶の香ばしさとクセになるほろ苦さが余韻として残ります。

ふりかけにすることで、茶葉の風味をまるごと味わえるうえに、ごはんがどんどん進む、満足感の高い一品に仕上がります。

※注意※

• 衛生面の観点から、お茶を抽出した直後の茶殻を使用してください。
• 胃腸の弱い方は、体調に合わせて量を調整してください。

末吉製茶工房さん
「上級煎茶 さくや 2025」
「青焙じ茶～馨し～」

実用編

■推し茶殻で押し茶殻！？■

• 茶殻
• ラミネートシール
• 紐
• ハサミ
• ペーパー
• 穴あけパンチ

【作り方】

1. ペーパーで茶殻の水分をしっかり取ります。
2. ラミネートシールにバランスよく茶殻を配置し、気泡を抜きながら貼り合わせます。
3. 穴あけパンチで穴をあけ、紐を通したら完成です。

今回は、雪星園さんの「みねかおり」、牧之原山本園さんの「べにふうき花香」、吉田茶園さんの「いずみ1st 2025 №2」の茶殻を使って、オリジナルのブックマーカーを作ってみました。

茶殻は、大きさや形、色合いまで一つひとつ異なり、眺めているだけでも飽きません。

なかでも雪星園の「みねかおり」は、茶殻がやや大ぶりで存在感があり、一枚でもバランスよく仕上がるのが魅力です。
その個性を活かすことで、シンプルながらも可愛らしい作品に仕上がりました。

実際に本に挟んでページを開くと、ふと目に入る茶殻マーカーに、不思議と愛着が湧いてきます。

ギザギザとした葉の形が特徴的な茶殻は、押し花にすると一味違った仕上がりに。
記念として、自分だけの“茶殻アート”を楽しんでみてはいかがでしょうか。

雪星園さん
「みねかおり」
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牧之原山本園さん
「べにふうき花香」
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吉田茶園さん
「いずみ1st 2025 №2」
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■茶殻で作る消臭・脱臭剤■

乾燥させた茶殻は、自然由来の消臭・脱臭剤として活躍します。
下駄箱、冷蔵庫、タバコの灰皿などに入れておくだけで、茶葉に含まれる成分がニオイを吸着し、空間をさわやかにしてくれます。

魚を焼いた後のグリルにまけば、生臭さが和らぎ、後片付けも楽になります。また、乾燥させた茶殻を布袋やストッキングに入れて靴の中に入れると、湿気とニオイを同時にケアできます。

• 雑草対策

茶殻を庭にまくと、成分の作用で雑草の生育を抑える効果が期待できます。

• 床掃除

湿った茶殻を畳や床にまいてから掃くと、水分がほこりを絡め取り、舞い上がりを防ぎます。

• 油汚れ対策

フライパンに残った油汚れには、乾燥した茶殻を入れて軽く炒めると、茶殻が油を吸着。
その後キッチンペーパーで拭き取れば、洗剤の使用量を減らせてエコにもつながります◎

編集後記

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

食べ物になったり、ブックマーカーになったり、掃除に活躍したりと、茶殻がこれほど多彩に暮らしに寄り添ってくれる存在だとは、私自身も改めて驚かされました。

和紅茶や日本茶は、茶葉の品種や淹れ方によって風味や水色が変わるだけでなく、その“残り香”としての茶殻にまで個性が宿ります。鮮やかな青さが残る煎茶、香ばしさが際立つほうじ茶、それぞれが持つ「残りの個性」に気づけることこそ、茶殻の大きな魅力だと感じています。
鮮やかな青さを残す煎茶、香ばしさが際立つほうじ茶──どれもが、そのお茶のストーリーを物語っているようです。

「最後まで楽しむ」という視点が加わることで、何気ないお茶の時間が、少し特別なものへと変わっていく。
そんな豊かなひとときを、ぜひあなたの暮らしにも取り入れてみてください。

あなたのお茶が持つ「最後の可能性」を引き出し、サステナブルで愛おしい暮らしを、どうぞお楽しみください。