健一自然農園

もっと茶園Story

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  土地の利を活かして茶の個性を引き出す

  健一自然農園さんは現在、約３０箇所の茶畑を管理しています。自然栽培を始めて15 年以上経過する“福の畑”では、力強く透明なお茶を。世界で最高金賞に輝いた“春日”では、香りに魅了される和紅茶を。最高の立地にある“国見山”では、お抹茶を。篤農家さんから託された“百年の茶山”では、番茶を中心に生産しています。茶のポテンシャルは環境や土壌によって異なり、化学肥料や特定の有機肥料の使用は、せっかくの個性を均一化してしまいます。自然栽培によるお茶作りはその個性を引き出す真骨頂であり、健一自然農園さん最大のこだわりです。

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  四季を通じたお茶づくり

  お茶の栽培は一番茶や二番茶までが一般的なため、茶農家にとって冬は閑散期。そんな中、健一自然農園では四季を通じて一年中お茶を作っています。一番茶と二番茶の間の時期に収穫される番茶も、それぞれ味や香りが異なり、体に与える効果も変わってきます。季節に応じて番茶や煎茶、ほうじ茶、紅茶など多様なお茶を製造し、茶実や茶花は健康食品やオーガニックコスメにも活用しています。日本人ならではの四季に伴う感受性を活かし、茶の頂き方を大切について考え一年中のお茶作りを創造する。それが健一自然農園さんです。

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  お茶を通じて「人も自然として在れる未来」を実現するために

  茶園にいると様々な生き物たちと出会う中で、虫や鳥や他の生き物同様、人も自然の一部であることに日々気付かされると語る健一自然農園さん。自然界は水や空気、エネルギー、生命の循環を効率的に行い、非常に経済的な働きをします。逆に言えば、自然の法則に合わないものは、徐々に淘汰されていく仕組みになっているといえます。健一自然農園さんは、自然を見つめた本質的な経済をお茶を通じて探求し、人も自然として在れる未来を目指して今日もお茶づくりに励んでいます。